Merluza Frita con Ensalada Chilena(سمك الميرلوزا المقلي مع سلطة تشيلينا)
سمك الميرلوزا المقلي المقرمش يقدم مع "سلطة تشيلينا" المنعشة (سلطة تشيلية) من الطماطم والبصل، كلاسيكية بسيطة ومحبوبة في تشيلي.
🧂 مكونات
- 800 g شرائح سمك الميرلوزا(مع أو بدون جلد، مقطعة إلى حصص تقديم)
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض(للتغطية)
- 1 tsp ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
- for frying زيت نباتي
- 3 large طماطم(مقطعة شرائح)
- 1 medium بصل أحمر(مقطع شرائح رفيعة)
- 1/4 cup كزبرة(مفرومة)
- 3 tbsp زيت زيتون
- 2 tbsp خل النبيذ الأحمر
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير سلطة تشيلينا: في وعاء، اخلط شرائح الطماطم وشرائح البصل الأحمر الرفيعة. أضف الكزبرة المفرومة.
💡 نصائح احترافية: قطع البصل شرائح رفيعة جدًا لنكهة أخف. - 2
في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر. صب المزيج فوق خليط الطماطم والبصل. تبّل بالملح والفلفل. اتركه جانبًا لينقع.
💡 نصائح احترافية: اترك السلطة لمدة 10 دقائق على الأقل لتمتزج النكهات. - 3
في طبق مسطح، اخلط الدقيق والملح والفلفل. غطّ شرائح سمك الميرلوزا في الدقيق المتبل، مع التخلص من الدقيق الزائد.
- 4
سخّن حوالي 2.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ باللمعان.
💡 نصائح احترافية: يكون الزيت جاهزًا عندما تبدأ رشة دقيق في أزيز فورًا. - 5
ضع شرائح السمك المغطاة بالدقيق بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا.
⏱️ 6-10 minutes💡 نصائح احترافية: اقلي على دفعات إذا لزم الأمر. - 6
أخرج السمك المقلي من المقلاة وضعه على رف سلكي أو مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7
قدم سمك الميرلوزا المقلي المقرمش فورًا مع كمية وفيرة من سلطة تشيلينا على الجانب. شرائح الليمون تعد مرافقًا رائعًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمك ميرلوزا طازجًا للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية للقلي لتحقيق قشرة مقرمشة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك، حيث يمكن أن يصبح جافًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- قدمه مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس المسلوقة.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار إلى الدقيق لإضافة لمسة حارة.
- استخدم شرائح سمك أبيض أخرى مثل سمك القد أو سمك موسى.