👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في مقلاة غير لاصقة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والبابريكا. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   أضف مزيج المأكولات البحرية إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم مأكولات بحرية نيئة مثل الروبيان أو بلح البحر، اطبخها حتى تنضج. إذا كنت تستخدم مأكولات بحرية مطبوخة مسبقًا، سخّنها لمدة 2-3 دقائق.

4. 4

   أضف معظم البقدونس الطازج المفروم، مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التتبيلة بعناية، حيث أن المأكولات البحرية قد تكون مالحة بطبيعتها.
5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب جيدًا حتى يمتزجا. تبّل بخفة بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: يؤدي الخفق بقوة إلى إدخال الهواء، مما يجعل التورتيلا أخف.
6. 6

   اسكب خليط البيض فوق المأكولات البحرية في المقلاة. حرّك بلطف لتوزيع المأكولات البحرية بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن المأكولات البحرية ليست متكتلة معًا.
7. 7

   اطبخ على نار متوسطة إلى هادئة، بدون غطاء، حتى تبدأ الحواف بالنضج والقاع يصبح ذهبيًا فاتحًا، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. يمكنك رفع الحواف بلطف للتحقق.

8. 8

   لقلب التورتيلا، ضع طبقًا كبيرًا أو غطاءً نظيفًا فوق المقلاة. اقلب المقلاة بحذر بحيث تسقط التورتيلا على الطبق/الغطاء. اسحب التورتيلا مرة أخرى إلى المقلاة لطهي الجانب الآخر.

   💡 نصائح احترافية: تتطلب هذه الخطوة ممارسة! كن واثقًا وسريعًا.
9. 9

   اطبخ الجانب الثاني لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح ذهبيًا بنيًا ومطهوًا بالكامل. يجب أن يكون المركز متماسكًا ولكنه لا يزال رطبًا.

10. 10

    اسحب التورتيلا المكتملة إلى طبق التقديم. زيّن بالبقدونس المفروم المحفوظ. قدّمها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

    💡 نصائح احترافية: هذه التورتيلا لذيذة أيضًا عند تقديمها باردة في اليوم التالي.