Arroz con Camarones Costarricense(أرز بالجمبري الكوستاريكي)
طبق أرز شهي يضم جمبري طري مطهو مع خضروات عطرية وبهارات، غالبًا ما يُعزز بلمسة من الأشيوت ليمنحه لونه الزاهي. هذا طبق رئيسي شعبي ولذيذ في كوستاريكا.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز متوسط الحبة
- 4 cups ماء أو مرق دجاج
- 500 g جمبري(مقشر ومنظف)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp مسحوق أو بذور الأشيوت(للون)
- 1 medium بصل أصفر(مفروم ناعمًا)
- 1 medium فلفل أحمر حلو(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 1 tbsp صلصة ورشستر
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- شرائح ليمون(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. في قدر متوسط الحجم، اخلط الأرز مع الماء أو المرق. اتركه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز الماء وينضج. اتركه جانبًا، مغطى، لمدة 5 دقائق.
⏱️ 25 minutes - 2
أثناء طهي الأرز، سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم بذور الأشيوت، أضفها إلى الزيت واطهها لمدة دقيقة حتى يصبح الزيت أحمر اللون، ثم صفّها وتخلص من البذور. إذا كنت تستخدم البودرة، اخلطها في الزيت الساخن.
⏱️ 5 minutes - 3
أضف البصل والفلفل المفرومين إلى المقلاة وقلّبهما حتى يلينان، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الطماطم المقطعة وصلصة ورشستر. اطهِ لمدة 5 دقائق، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.
- 5
أضف الجمبري إلى المقلاة. اطهِ لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الجمبري ورديًا وغير شفاف. احذر من الإفراط في طهيه.
- 6
تبّل خليط الجمبري بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط الأرز المطبوخ برفق مع خليط الجمبري والخضروات. قلّب ليمتزج بالتساوي.
- 7
قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على لون أكثر أصالة، استخدم معجون الأشيوت أو البذور.
- ✓عدّل كمية الأشيوت حسب تفضيلك لشدة اللون.
- ✓تأكد من طهي الجمبري حتى يصبح ورديًا فقط؛ الجمبري المطهو أكثر من اللازم سيكون قاسيًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى خليط الخضروات قبل إضافة الطماطم.
- أضف البازلاء أو الذرة لإضافة المزيد من القوام والنكهة.