👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف شرائح السمك جيدًا بمناديل ورقية. تبّل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف السمك يضمن تحميرًا أفضل.
2. 2

   ضع الدقيق في طبق مسطح. غلّف كل شريحة سمك بالدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.

   💡 نصائح احترافية: هذا يخلق طبقة خفيفة تساعد السمك على التحمير وتكثف الصلصة قليلاً.
3. 3

   في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف شرائح السمك المغلفة بالدقيق بعناية.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
4. 4

   اقلِ السمك في المقلاة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. أخرج السمك من المقلاة وضعه جانبًا على طبق.

   ⏱️ 6-8 minutes

   💡 نصائح احترافية: سيختلف وقت الطهي اعتمادًا على سمك الشرائح.
5. 5

   في نفس المقلاة (صفِّ الزيت الزائد إذا لزم الأمر)، أضف عصير الأناناس وقطع الأناناس الطازجة. اتركه ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية في قاع المقلاة لدمجها في الصلصة.
6. 6

   اخفق خليط نشا الذرة والعسل أو السكر الاختياري. اطبخ مع التحريك المستمر حتى تتكثف الصلصة.

   ⏱️ 2-3 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تغطي الصلصة ظهر الملعقة.
7. 7

   أعد شرائح السمك إلى المقلاة واسكب صلصة الأناناس فوقها. زيّن بالكزبرة المفرومة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا مع الأرز، الخضروات، أو الباتاكونيس.