Caldo de Res Costarricense con Tubérculos(حساء لحم البقر الكوستاريكي مع الدرنات)
حساء لحم بقر غني ومريح، ذو نكهة عميقة مع مجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية، يبرز الدفء الريفي لطهي المنازل الكوستاريكي.
🧂 مكونات
- 1 kg لحم كتف البقر(مقطع إلى قطع كبيرة)
- 3 liters ماء
- 2 ears ذرة(مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 3 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 2 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 1 medium piece يقطين (كسافا)(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 2 medium شايوت(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 1 large بصل(مقطع إلى أرباع)
- 4 cloves فصوص ثوم(مسحوقة)
- 1 bunch كزبرة(مربوطة بخيط المطبخ)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اخلط لحم كتف البقر مع الماء. أضف البصل المقطع إلى أرباع وفصوص الثوم المسحوقة. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
⏱️ 1 hour 30 minutes - 2
أضف الذرة، والجزر، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، واليقطين، والشايوت إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 45-60 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج جميع الخضروات.
⏱️ 45-60 minutes - 3
أضف حزمة الكزبرة إلى الحساء خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة من الطهي لإضفاء نكهتها.
⏱️ 15 minutes - 4
أزل البصل وحزمة الكزبرة قبل التقديم. اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل بعناية قبل التقديم. - 5
اسكب الحساء في أطباق، مع التأكد من أن كل حصة تحتوي على كمية جيدة من اللحم والخضروات. قدمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية: قدمه مع طبق جانبي من الأرز الأبيض وشرائح الليمون.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرق أغنى، يمكنك تحمير اللحم قبل إضافة الماء.
- ✓اضبط أنواع وكميات الخضروات الجذرية حسب التوفر والتفضيل.
- ✓إذا كنت تفضل حساءً حارًا، أضف فلفل هالابينو أو القليل من الصلصة الحارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الملفوف.
- للحصول على حساء أكثر دسماً، أضف بعض الأرز أو المعكرونة خلال الـ 30 دقيقة الأخيرة من الطهي.