👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهُ حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والكراث المقطع شرائح إلى القدر. اطهُ لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تفوح الرائحة ويصبح الكراث طريًا.

3. 3

   قلّب الجزر والبطاطس المكعبة. اطهُ لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة (مع عصارتها)، مرق الخضار أو السمك، الفاصوليا البيضاء المطهوة، وورقة الغار. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الطماطم المعلبة يوفر الوقت ويمنح نكهة متناسقة.
5. 5

   اغلِ المزيج، ثم خفف الحرارة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

6. 6

   أضف قطع السمك برفق إلى الحساء. اطهُ لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا ومطهوًا بالكامل. احرص على عدم الإفراط في طهي السمك.

   💡 نصائح احترافية: الحرارة المتبقية ستستمر في طهي السمك، لذا ارفعه عن النار بمجرد أن يصبح معتمًا.
7. 7

   أزل ورقة الغار. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: رشة من رقائق الفلفل الأحمر يمكن أن تضيف حرارة خفيفة.
8. 8

   اسكب المانيسترا في أوعية. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم وقدّم ساخنًا مع شرائح الليمون على الجانب.

   💡 نصائح احترافية: قدّم مع خبز مقرمش للتغميس.