Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(سوبارنيك حلو بالتفاح والجوز)
نسخة حلوة رائعة من طبق السوبارنيك التقليدي المالح، تتميز بعجينة رقيقة محشوة بالتفاح المتبل واللوز المقرمش، مخبوزة بإتقان.
🧂 مكونات
- 500 g دقيق لجميع الأغراض
- 250 ml ماء دافئ
- 50 ml زيت زيتون(بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
- 1 tsp ملح
- 1 kg تفاح(مقشر، منزوع البذور، ومقطع شرائح رفيعة (مثل تفاح جراني سميث أو جولدن ديليشس))
- 150 g سكر بني(يمكن تعديله حسب الذوق)
- 100 g جوز(مفروم)
- 2 tsp قرفة
- 0.5 tsp جوزة الطيب
- 1 tbsp عصير ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
للعجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً. غطها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
للحشوة: في وعاء منفصل، اخلط شرائح التفاح مع السكر البني، والجوز المفروم، والقرفة، وجوزة الطيب، وعصير الليمون. امزج جيداً.
- 3
سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- 4
قسم العجينة إلى قسمين متساويين. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد قسماً واحداً على شكل دائرة رقيقة، بقطر حوالي 30-35 سم.
- 5
انقل دائرة العجينة بحذر إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. وزع حشوة التفاح والجوز بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة.
- 6
افرد الجزء الثاني من العجينة على شكل دائرة أخرى رقيقة، أكبر قليلاً من الأولى. ضع هذه الدائرة فوق الحشوة، واضغط على الحواف لإغلاقها. قم بإزالة أي عجينة زائدة.
- 7
ادهن سطح السوبارنيك بسخاء بزيت الزيتون. يمكنك عمل شقوق بسكين في السطح للسماح للبخار بالخروج.
- 8
اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح القشر ذهبي اللون والحشوة فقاعية.
- 9
اتركها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من فرد العجينة بشكل رفيع جداً للحصول على قوام أصيل.
- ✓عدل كمية السكر في الحشوة بناءً على حلاوة التفاح.
- ✓لزيادة القرمشة، قم بتحميص الجوز قليلاً قبل إضافته إلى الحشوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الروم أو البراندي إلى حشوة التفاح لإضافة لمسة للكبار.
- أضف التوت البري المجفف أو الزبيب لإضافة المزيد من الحلاوة والمطاطية.
- قدمها مع ملعقة من الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.