👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع الفاصوليا البيضاء في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل أو طوال الليل. صفّي الفاصوليا واشطفها.

   💡 نصائح احترافية: النقع يساعد على تقليل وقت الطهي ويجعل الفاصوليا أسهل للهضم.
2. 2

   في قدر كبير، غطِ الفاصوليا المنقوعة بالماء العذب واتركها تغلي. اغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها وتخلصي من الماء.

3. 3

   سخّن زيت الزيتون في قدر حساء كبير على نار متوسطة. شوّح البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المهروس واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الجزر المقطع والكرفس المفروم إلى القدر وشوّحهما لمدة 5 دقائق تقريباً. قلّب الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واطهُ لمدة 2-3 دقائق أخرى.

5. 5

   أضف الفاصوليا المسلوقة مسبقاً إلى القدر مع ورق الغار. صبّ 10 أكواب من الماء وعصير الليمون المعصور طازجاً. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: يضيف عصير الليمون نكهة منعشة ومشرقة تكمل الفاصوليا.
6. 6

   دع الحساء يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية. قلّب من حين لآخر وأضف المزيد من الماء إذا أصبح الحساء سميكاً جداً.

   💡 نصائح احترافية: يسمح الطهي على نار هادئة بامتزاج النكهات وتصبح الفاصوليا طرية تماماً.
7. 7

   بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية، اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. اغرف الفاصوليا في أوعية وزينها بسخاء بالبقدونس المفروم الطازج. قدّمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والمزيد من عصير الليمون على الطاولة.