👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اهرسي البطاطس المسلوقة والمبردة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البطاطس جافة تمامًا لتجنب عجين لزج.
2. 2

   في مقلاة منفصلة، اقلي البصل المفروم ناعمًا في الزبدة حتى يصبح شفافًا. أضيفي اللحم المدخن المقطع مكعبات صغيرة واطهيه حتى يتحمر قليلاً ويصبح مقرمشًا. اتركيه جانبًا ليبرد.

3. 3

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة، والدقيق، والسميد، وصفار البيض. تبلي بالملح والفلفل. اعجني برفق لتشكيل عجينة طرية ومرنة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة بما يكفي للتعامل معها ولكن ليست لزجة.
4. 4

   قسمي العجينة إلى أجزاء. افردي كل جزء، ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم المدخن والبصل في المنتصف، وشكليها بعناية على شكل زلابية مستديرة.

5. 5

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح واتركيها تغلي بقوة. أسقطي الزلابية برفق في الماء المغلي.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي القدر.
6. 6

   اطهي الزلابية لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح وتُنضج. يجب أن تكون متماسكة ولكن طرية.

7. 7

   انزعي الزلابية باستخدام ملعقة مثقوبة وقدميها فورًا، غالبًا مع مخلل الملفوف (الساوركراوت) أو طبق جانبي من المرق.