👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل قبل وضع الإوزة بداخله.
2. 2

   اغسل الإوزة من الداخل والخارج وجففها جيدًا بمناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف الإوزة جيدًا أمر ضروري للحصول على جلد مقرمش.
3. 3

   في وعاء صغير، اخلط الملح والفلفل وبذور الكمون والمردقوش والثوم المفروم.

   💡 نصائح احترافية: مزيج التوابل هذا سيشكل قاعدة النكهة الأساسية للإوزة.
4. 4

   افرك خليط التوابل على الإوزة بالكامل، من الداخل والخارج.

   💡 نصائح احترافية: كن سخيًا في التتبيل لضمان وصول النكهة إلى اللحم.
5. 5

   ضع البصل المقطع إلى أرباع والتفاح داخل تجويف الإوزة.

   💡 نصائح احترافية: هذه المكونات العطرية ستضفي نكهة خفية على اللحم أثناء الشوي.
6. 6

   ضع الإوزة في صينية شواء كبيرة. أضف الماء أو المرق إلى قاع الصينية.

   💡 نصائح احترافية: سيساعد السائل على تكوين بخار، مما يحافظ على رطوبة الإوزة أثناء الطهي.
7. 7

   غطِ صينية الشواء بإحكام بورق الألمنيوم.

   💡 نصائح احترافية: الفويل يحبس البخار، مما يساعد على تطرية اللحم.
8. 8

   اشوِ لمدة ساعتين.

9. 9

   أزل الفويل، وزد درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)، واشوي لمدة ساعة أخرى، أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا، ويصل درجة الحرارة الداخلية إلى 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت). اسقِ الإوزة بعصائر المقلاة كل 15-20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: الري بالسائل يساعد على الحفاظ على رطوبة الجلد وتعزيز اللون الذهبي المتساوي.
10. 10

    اترك الإوزة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع.

    💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للعصائر بإعادة التوزيع، مما ينتج عنه لحم أكثر طراوة ونكهة.