Boller i Karry(كرات اللحم بالكاري (Boller i Karry))
Danish Meatballs in Curry Sauce
طبق دنماركي كلاسيكي ومريح، يتميز بكرات لحم طرية مطهوة في صلصة كاري خفيفة ودسمة، غالبًا ما تقدم مع الأرز. إنها وجبة عائلية محبوبة معروفة ببساطتها ونكهاتها الدافئة.
🧂 مكونات
- 500 g لحم خنزير مفروم
- 1 large بيض
- 50 g بقسماط
- 100 ml حليب
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 tbsp زبدة
- 2 tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 2 tbsp مسحوق الكاري
- 600 ml مرق دجاج
- 100 ml كريمة ثقيلة
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- 4 cups أرز مطبوخ(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلطي لحم الخنزير المفروم، والبيض، والبقسماط، والحليب، والبصل المفروم، والملح، والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
- 2
شكلي الخليط إلى كرات لحم صغيرة، بقطر حوالي 2-3 سم.
- 3
في قدر كبير أو وعاء هولندي، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق ومسحوق الكاري، واخفقي باستمرار لمدة 1-2 دقيقة لتكوين الرو (roux).
- 4
أضيفي مرق الدجاج تدريجياً مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. اتركيه حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر.
- 5
أضيفي كرات اللحم برفق إلى الصلصة التي تغلي. غطي القدر واتركيه يطهو لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم تمامًا وتتكثف الصلصة.
- 6
أضيفي الكريمة الثقيلة وسخنيها برفق. لا تدعي الصلصة تغلي بعد إضافة الكريمة.
- 7
قدمي كرات اللحم بالكاري ساخنة فوق الأرز المطبوخ، وزينيها بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة رشة من الزنجبيل أو قليل من الفلفل الحار إلى خليط كرات اللحم.
- ✓تأكدي من أن الصلصة تغلي بلطف عند إضافة كرات اللحم لمنعها من التفتت.
- ✓إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من المرق أو الماء؛ وإذا كانت خفيفة جدًا، اتركيها تتسبك مكشوفة لبضع دقائق إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدمي مزيجًا من لحم الخنزير ولحم البقر لنكهة مختلفة.
- أضيفي تفاحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا إلى الصلصة لإضفاء لمسة من الحلاوة.
- قدميها مع البطاطس المسلوقة بدلًا من الأرز.