Djiboutian Sweet Potato and Coconut Stew(يخنة البطاطا الحلوة وجوز الهند الجيبوتية)
يخنة نباتية مريحة ومليئة بالنكهة مصنوعة من البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند والتوابل العطرية. يسلط هذا الطبق الضوء على استخدام المكونات المتوفرة بسهولة وتأثير النكهات الاستوائية في المطبخ الجيبوتي.
🧂 مكونات
- 1 tbsp زيت الزيتون
- 1 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مقطع شرائح رفيعة)
- 2 tsp كمون مطحون
- 0.5 tsp قرفة
- 0.25 tsp فلفل الكايين(أو حسب الرغبة)
- 2 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 2 cups حليب جوز الهند كامل الدسم
- 1 cup مرق خضار
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 1 tbsp طحينة
- 0.5 ليمون(معصور)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع شرائح وقلبي حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المقطع شرائح واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.
- 2
أضيفي الكمون المطحون والقرفة وفلفل الكايين. حمصي التوابل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 3
أضيفي قطع البطاطا الحلوة إلى القدر. قلبي جيدًا لتغليف الخضار بخليط التوابل.
- 4
صبي حليب جوز الهند كامل الدسم ومرق الخضار. اتركي الخليط حتى يغلي بخفة، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
- 5
أضيفي الطحينة وعصير الليمون الطازج. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 6
للحصول على قوام أكثر كريمية، انقلي نصف كمية اليخنة إلى الخلاط واخلطي حتى يصبح ناعمًا. أعيدي الجزء المخلوط إلى القدر وقلبي لتتماسك المكونات. بدلاً من ذلك، للحصول على يخنة بقطع أكبر، تخطي هذه الخطوة.
- 7
قدميها ساخنة، مزينة بالأعشاب الطازجة أو المكسرات المحمصة إذا رغبتِ.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على يخنة أكثر حرارة، أضيفي المزيد من فلفل الكايين أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو القرع العسلي مع البطاطا الحلوة.
- ✓يمكن تحضير هذه اليخنة مسبقًا وتسخن بشكل جيد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي علبة حمص مصفاة ومشطوفة لإضافة البروتين والقوام.
- قدميها فوق الأرز أو مع الخبز المسطح مثل الشباتي.