👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من طهي البصل حتى يصبح طريًا لإطلاق حلاوته.
2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطبخ لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   أضف مسحوق الكاري، والكركم، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والهيل، والفلفل الحار. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك باستمرار، حتى تفوح رائحة البهارات.

   💡 نصائح احترافية: تحميص البهارات في الزيت يساعد على إطلاق نكهتها الكاملة.
4. 4

   أضف شرائح الجزر، ومكعبات البطاطس، وزهرات القرنبيط، والفاصوليا الخضراء إلى القدر. قلّب لتغليف الخضروات بخليط البهارات.

5. 5

   أضف الطماطم المكعبة، ومعجون الطماطم، والماء. اخلط كل شيء معًا، واكشط أي قطع بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: معجون الطماطم يضيف عمقًا وثراءً للصلصة.
6. 6

   دع الخليط يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات.

   💡 نصائح احترافية: تفقد القدر بين الحين والآخر وأضف القليل من الماء إذا أصبح الكاري جافًا جدًا.
7. 7

   تبّل الكاري بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلّب جيدًا.

8. 8

   قدّم كاري الخضار الجيبوتي ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة. يمكن تقديمه مع الأرز أو خبز جيبوتي التقليدي مثل اللاخوكس.

   💡 نصائح احترافية: عصرة ليمون يمكن أن تضيف لمسة منعشة ومشرقة.