Dominica Ground Provision Fritters(فطائر البروتين الأرضي الدومينيكية)
فطائر مالحة مصنوعة من مزيج من الخضروات الجذرية المبشورة مثل اليام والقلقاس والبطاطا الحلوة، متبلة ومقلية حتى تصبح مقرمشة وذهبية. وجبة خفيفة أو طبق جانبي شهير.
🧂 مكونات
- 1 cup Yam(مبشور)
- 1 cup Dasheen (Taro)(مبشور)
- 1/2 cup Sweet Potato(مبشورة)
- 1/4 cup Onion(مفرومة ناعماً)
- 2 cloves Garlic(مفروم)
- 1/2 tsp Scotch Bonnet Pepper(مفروم ناعماً (اختياري، حسب الرغبة))
- 1 tbsp Fresh Thyme(مفروم)
- 1/4 cup All-purpose flour
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Black pepper
- for frying Vegetable oil
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي اليام المبشور والقلقاس والبطاطا الحلوة. اعصري أي رطوبة زائدة من الخضروات المبشورة.
💡 نصائح احترافية: يساعد ذلك في الحصول على فطائر مقرمشة أكثر. - 2
أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمينه)، والزعتر المفروم، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود إلى الوعاء. امزجي جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
- 3
سخني حوالي 1-2 بوصة من زيت الخضار في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ الزيت.
💡 نصائح احترافية: درجة حرارة حوالي 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) مثالية. - 4
أسقطي بحذر ملاعق من خليط الخضروات في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي على دفعات.
💡 نصائح احترافية: استخدمي حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من الخليط لكل فطيرة. - 5
اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومطهية بالكامل. استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الفطائر من الزيت وتصفيتها على مناشف ورقية.
- 6
قدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن الخضروات الجذرية مبشورة جيداً لضمان طهيها بالتساوي.
- ✓اضبطي كمية فلفل سكوتش بونيه حسب درجة الحرارة المفضلة لديك.
- ✓لا تفرطي في تكديس مقلاة القلي للحفاظ على درجة حرارة الزيت وضمان القرمشة المتساوية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي السمك المملح المبشور إلى الخليط لنكهة مالحة أكثر.
- أضيفي البقدونس الطازج المفروم أو الثوم المعمر المفروم لإضافة نكهة منعشة.
- قدميها مع صلصة تغميس مثل الكاتشب الحار أو الأيولي بالثوم.