Bandera Dominicana Vegetariana(بانديرا دومينيكانا نباتية)
تفسير نباتي لطبق الدومينيكان الوطني، 'لا بانديرا دومينيكانا'. هذا الإصدار يستبدل اللحم التقليدي ببدائل نباتية لذيذة، مع الحفاظ على المزيج الأيقوني من الأرز والفاصوليا وبديل اللحم المطهو، ويقدم مع سلطة جانبية.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز أبيض(مغسول)
- 4 cups ماء(للأرز)
- 2 cans فاصوليا حمراء(15 أونصة لكل علبة، مصفاة ومغسولة (أو 1.5 كوب فاصوليا مجففة، منقوعة طوال الليل))
- 2 cups مرق خضار
- 1 medium بصل(مفروم)
- 1 medium فلفل رومي(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مهروس)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1 tbsp بهارات أدوبو
- 1 tsp أوريجانو
- 1 leaf ورق غار
- 2 tbsp زيت زيتون
- 300 g شرائح أو مكعبات 'دجاج' نباتي(أو توفو صلب، مضغوط ومكعب)
- 4 cups خضروات ورقية للسلطة
- 1 medium خيار(شرائح)
- 1 medium أفوكادو(شرائح)
- 1 lime ليمون(مقطع شرائح)
👨🍳 تعليمات
- 1
طهي الأرز: في قدر متوسطة، اخلطي الأرز المغسول والماء ورشة ملح. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز الماء ويصبح طريًا. انفشي الأرز بالشوكة.
- 2
تحضير الفاصوليا المطهوة: في قدر منفصلة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي المفروم وقلبي حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الثوم المهروس واطبخي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. قلبي معجون الطماطم، بهارات أدوبو، الأوريجانو، وورقة الغار. اطبخي لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب المستمر.
- 3
أضيفي الفاصوليا الحمراء المصفاة والمغسولة (أو الفاصوليا المجففة المنقوعة) ومرق الخضار إلى القدر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة، غطي القدر، واطبخي لمدة 20-25 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وللفاصوليا بأن تطرى. إذا كنت تستخدمين فاصوليا مجففة، تأكدي من أنها مطهوة بالكامل وطريّة.
- 4
بينما تطهو الفاصوليا، حضري البروتين النباتي. إذا كنت تستخدمين شرائح 'دجاج' نباتية، قومي بقليها في مقلاة منفصلة مع قليل من الزيت حتى تتحمر وتسخن بالكامل حسب تعليمات العبوة. إذا كنت تستخدمين التوفو، اقلي المكعبات في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة قليلاً.
- 5
تجميع 'البانديرا': ضعي كمية وافرة من الأرز المطبوخ في كل طبق. اغرفي كمية من الفاصوليا المطهوة بجانب الأرز. ضعي البروتين النباتي المقلي فوق الفاصوليا. قدمي الطبق مع سلطة جانبية من الخضروات الورقية، الخيار، والأفوكادو، وشرائح الليمون للعصر.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة فاصوليا أغنى، استخدمي مرق خضار محلي الصنع.
- ✓عدلي التوابل حسب تفضيلك. أدوبو هو مزيج توابل دومينيكاني أساسي.
- ✓إذا كنت تستخدمين فاصوليا مجففة، تذكري نقعها طوال الليل وطهيها حتى تطرى جداً قبل إضافتها إلى المرق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي ملعقة كبيرة من السوفريتو إلى حساء الفاصوليا لإضافة عمق إضافي للنكهة.
- قدمي الطبق مع جانب من شرائح الموز الأخضر المقلية (مادوروس).
- استخدمي فاصوليا سوداء بدلاً من الفاصوليا الحمراء للحصول على نكهة مختلفة.