Bollos de Maíz Dominicanos(كرات الذرة الدومينيكانية)
كرات الذرة هي طبق أساسي تقليدي في جمهورية الدومينيكان، وغالباً ما تُقدم كطبق جانبي مع اليخنات أو اللحوم. تُصنع هذه الكرات من عجينة بسيطة من دقيق الذرة والماء، وأحياناً مع قليل من الدقيق، ثم تُسلق حتى تنضج. تشتهر بقوامها المطاطي قليلاً ونكهة الذرة الخفيفة، مما يجعلها طبقاً جانبياً متعدد الاستخدامات لمجموعة متنوعة من الأطباق المالحة.
🧂 مكونات
- 2 cups دقيق الذرة
- 3 tablespoons دقيق متعدد الاستخدامات(اختياري، للتماسك)
- 2 cups ماء(ساخن)
- 1 tablespoon زبدة
- 1 teaspoon سكر
- 1 teaspoon ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة والدقيق (إذا كنت تستخدمه) والسكر والملح.
- 2
أضف الماء الساخن تدريجياً مع التحريك بملعقة مسطحة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 3
أضف الزبدة واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- 4
ادهن يديك قليلاً وشكل العجينة على هيئة كرات طويلة أو مستديرة.
- 5
اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح حتى تصل إلى درجة الغليان القوي.
- 6
أسقط كرات العجين بحذر في الماء المغلي، مع التأكد من عدم تكديس القدر. لا تحركها في الدقائق الخمس الأولى.
- 7
اغلِ لمدة 40 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو كرات العجين على السطح وتنضج تماماً. سيزداد سمك الماء أثناء الطهي.
- 8
أخرج كرات العجين من الماء وقدمها ساخنة مع اليخنة الدومينيكانية المفضلة لديك أو طبق اللحم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الماء يغلي قبل إضافة كرات العجين لمنعها من التفتت.
- ✓لا تحرك كرات العجين في الدقائق القليلة الأولى بعد إضافتها إلى الماء.
- ✓إضافة الدقيق اختياري ولكنه يمكن أن يساعد في تماسك العجينة ويجعل التعامل معها أسهل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جوز الهند المبشور إلى العجينة لإضافة لمسة من الحلاوة والقوام.
- تتضمن بعض الوصفات لمسة من اليانسون لإضافة نكهة.