👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي مكعبات اليوكا في ماء مملح حتى تنضج، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها واتركيها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في طهي اليوكا، يجب أن تكون طرية ولكن تحتفظ بشكلها.
2. 2

   في مقلاة كبيرة أو قدر، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   إذا كنت تستخدمين النبيذ الأبيض، أضيفيه واتركيه يغلي حتى يتبخر معظمه.

5. 5

   أضيفي اليوكا المطبوخة إلى المقلاة. أضيفي مرق الدجاج الدافئ تدريجياً، حوالي كوب واحد في كل مرة، مع التحريك المستمر. اتركي السائل يمتص قبل إضافة المزيد، على غرار صنع الريزوتو التقليدي.

   💡 نصائح احترافية: تسخين المرق يساعد في الحفاظ على درجة حرارة الطهي.
6. 6

   استمري في إضافة المرق والتحريك حتى تتفتت اليوكا قليلاً ويصبح الخليط كريميًا، حوالي 15-20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون القوام كريميًا، وليس مائيًا.
7. 7

   أضيفي الروبيان إلى المقلاة واطهيه حتى يتحول لونه إلى وردي وغير شفاف، حوالي 3-5 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في طهي الروبيان، حتى لا يصبح قاسيًا.
8. 8

   أضيفي الكزبرة المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة. قدميه فورًا مع عصرة من عصير الليمون الطازج.

   💡 نصائح احترافية: تضيف الكزبرة الطازجة نكهة منعشة وعشبية.