Bollitos de Yuca Rellenos(كرات اليوكا المقلية المحشوة)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الفطائر المقلية المصنوعة من الكسافا هي وجبة خفيفة أو مقبلات شهيرة. يتم حشوها عادة بالجبن أو اللحم المفروم المتبل. تقدم لدغة مالحة لذيذة.
🧂 مكونات
- 2.5 lbs يوكا (كسافا)(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 2 tbsp زبدة
- 2 large بيض(مخفوق)
- 3 tbsp دقيق متعدد الاستخدامات(بالإضافة إلى المزيد للتغليف)
- 2 tsp سكر(اختياري، لإضافة لمسة حلاوة)
- 1 tsp بذور اليانسون(اختياري)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1 cup جبن(شيدر أو موزاريلا مبشورة، أو لحم مفروم متبل)
- زيت للقلي
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي قطع اليوكا في ماء مملح حتى تنضج تماماً. صفيها جيداً واهرسيها حتى تصبح هريسة ناعمة، مع التأكد من عدم وجود أي كتل. يمكنك استخدام هراسة بطاطس أو مكبس بطاطس.
- 2
اتركي هريسة اليوكا لتبرد قليلاً. ثم، اخلطي الزبدة، والبيض المخفوق، والدقيق، والسكر (إذا كنت تستخدمينه)، وبذور اليانسون (إذا كنت تستخدمينها)، والملح. اعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 3
حضري الحشوة: إذا كنت تستخدمين الجبن، ابشريه. إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم، اطهيه مع البهارات (مثل البصل، والثوم، والتوابل) حتى ينضج واتركيه ليبرد.
- 4
ادهني يديك بقليل من الزيت أو الدقيق. خذي جزءاً من عجينة اليوكا، وافرديها في راحة يدك، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. أغلقي العجينة حول الحشوة لتشكيل كرة أو شكل بيضاوي، مع التأكد من إغلاقها جيداً.
- 5
غلفي كرات اليوكا المشكلة بقليل من الدقيق.
- 6
سخني كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي كرات اليوكا بحذر على دفعات (لا تزدحمي القدر) واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من جميع الجوانب، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.
- 7
أزيلي كرات اليوكا المقلية بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق المطبخ.
- 8
قدميها ساخنة كوجبة خفيفة، أو مقبلات، أو طبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تصفية اليوكا جيداً لتجنب عجينة رخوة.
- ✓إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- ✓للحصول على أفضل النتائج، اقلي كرات اليوكا في زيت ساخن ولكنه غير مدخن.
- ✓يمكنك أيضاً خبز كرات اليوكا هذه في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، كخيار صحي أكثر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يمكن حشوها بالدجاج المبشور، أو بيكاديلو اللحم، أو خليط من الجبن واللحم المتبل.
- أضيفي رشة قرفة إلى عجينة اليوكا لإضفاء نكهة حلوة خفية.