👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي الكرشة في الماء مع الملح والفلفل حتى تنضج، حوالي 1.5 إلى 2 ساعة. صفيها وضعيها جانباً. احتفظي ببعض من ماء السلق.

2. 2

   في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. شوحي البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضيفي الثوم المهروس، الكمون، ومسحوق الأشيوت. اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضيفي البطاطس المقطعة والكرشة المطبوخة إلى القدر. اسكبي كمية كافية من ماء سلق الكرشة المحتفظ به (أو الماء) لتغطية المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من غمر البطاطس لضمان طهي متساوٍ.
5. 5

   اتركي المزيج ليغلي، ثم خففي الحرارة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 20-25 دقيقة.

6. 6

   في وعاء منفصل، اخفقي زبدة الفول السوداني مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي هذا المزيج تدريجياً إلى القدر.

   💡 نصائح احترافية: سيؤدي ذلك إلى تكثيف اليخنة وإضافة قوام كريمي.
7. 7

   استمري في الطهي على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف اليخنة إلى القوام المطلوب، حوالي 10-15 دقيقة.

8. 8

   تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق. قدميها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة. تقدم تقليدياً مع الأرز الأبيض، شرائح الأفوكادو، والبصل الأحمر المخلل.

   💡 نصائح احترافية: اضبطي التوابل بعناية لأن الكرشة قد تحتفظ بالملح.