👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   أزيلي القشور الخضراء والشعر من الذرة. احتفظي بأكبر القشور لاستخدامها في اللف واغليها في الماء لمدة دقيقة لتصبح طرية. صفيها واتركيها جانباً.

2. 2

   اقطعي حبات الذرة من الكوز. اكشطي أي حليب متبقٍ من الأكواز في خلاط أو محضر طعام.

   💡 نصائح احترافية: يمكنكِ أيضاً استخدام الذرة المجمدة أو المعلبة، لكن الذرة الطازجة تعطي أفضل قوام ونكهة.
3. 3

   في خلاط أو محضر طعام، اخلطي نصف كمية حبات الذرة مع الزبدة الطرية، والبيض، ودقيق الذرة، والبيكنج بودر، والملح، والسكر الاختياري. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان المزيج سميكاً جداً، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء.
4. 4

   انقلي المزيج المخلوط إلى وعاء كبير. أضيفي حبات الذرة الكاملة المتبقية والجبنة المكعبة أو المبشورة مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات. يجب أن يكون الخليط سميكاً ولكن ليس قاسياً.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من توزيع الجبنة بالتساوي.
5. 5

   ضعي قشرة ذرة مُجهزة بشكل مسطح. ضعي حوالي 1/4 كوب من خليط الذرة على النصف السفلي من القشرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تملئي القشور أكثر من اللازم.
6. 6

   اطوي الجزء العلوي من القشرة فوق الحشوة، ثم اطوي الجانبين لتشكيل ظرف مستطيل. اطوي الحافة السفلية للأعلى للإغلاق. يمكنكِ ربط الحُمّاس بشرائط رفيعة من قشر الذرة إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من إغلاق الحُمّاس لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي على البخار.
7. 7

   جهزي قدر بخاري بوضع 2 كوب من الماء في قدر كبير وإحضاره ليغلي. بطني سلة البخار ببعض قشور الذرة المحفوظة.

   💡 نصائح احترافية: قشور الذرة في قاع قدر البخار تضيف نكهة إضافية.
8. 8

   رصي الحُمّاس، مع وضع الأطراف المفتوحة للأعلى، في سلة البخار. غطيها بقشور الذرة المتبقية، ثم غطي القدر بغطاء. اطهي على البخار لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الحُمّاس متماسكة عند لمسها ومطهوة بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي المزيد من الماء المغلي إلى القدر إذا بدأ مستوى الماء ينخفض أثناء الطهي على البخار.
9. 9

   ارفعي القدر عن النار واتركيها لبضع دقائق قبل التقديم. قدميها دافئة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تقديم الحُمّاس كوجبة خفيفة، طبق جانبي، أو وجبة خفيفة.