Mote Pillo con Queso(موتي بيلو بالجبن)
طبق إفطار شعبي أو طبق جانبي من منطقة الأنديز في الإكوادور، مصنوع من الذرة الصفراء المطبوخة (موتي) مقلية مع البيض والجبن والبهارات.
🧂 مكونات
- 500 g موتي (ذرة صفراء مطبوخة)(مصفاة)
- 4 large بيض
- 1/2 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 100 g جبنة فيسكو أو جبنة بيضاء مشابهة(مفتتة)
- 1/4 cup حليب أو كريمة
- 2 tbsp كزبرة(مفرومة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت أو زبدة
👨🍳 تعليمات
- 1
في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة. قلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الموتي المطبوخ إلى المقلاة. اخلط جيدًا ليمتزج مع البصل والثوم. اطهِ لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يتحمص الموتي قليلًا.
- 4
في وعاء، اخفق البيض والحليب (أو الكريمة) والملح والفلفل معًا.
💡 نصائح احترافية: إضافة الحليب أو الكريمة تجعل الطبق أكثر دسمًا. - 5
صب خليط البيض فوق الموتي في المقلاة. قلّب بلطف أثناء طهي البيض، واخفقها مع الموتي.
💡 نصائح احترافية: اطهِ حتى ينضج البيض فقط. - 6
قلّب الجبن المفتت والكزبرة المفرومة. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن وتفوح رائحة الكزبرة.
- 7
تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّمها فورًا.
💡 نصائح احترافية: يُفضل تقديم موتي بيلو ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم الموتي المطبوخ مسبقًا لتوفير الوقت. إذا كنت تطبخه من ذرة مجففة، تأكد من أنه طري تمامًا.
- ✓لا تفرط في طهي البيض؛ يجب أن يكون كريميًا، وليس جافًا.
- ✓جرّب أنواعًا مختلفة من الجبن الأبيض.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فلفل رومي أو طماطم مفرومة ناعمًا للون ونكهة إضافية.
- تتضمن بعض الوصفات رشة من الكمون أو الأتشيوتي لإضفاء اللون.