Tigrillo Ecuatoriano(تيجريلو إكوادوري)
طبق إفطار شهي ومليء بالنكهة من الإكوادور، يجمع التيجريلو بين موز الجنة الأخضر المهروس مع البيض المخفوق والجبن، وأحيانًا قطع من لحم الخنزير أو الشوريزو. إنها طريقة شائعة لبدء اليوم، حيث تقدم مذاقًا غنيًا ومرضيًا للمطبخ الإكوادوري.
🧂 مكونات
- 3 large موز الجنة أخضر(مقشر ومقطع بشكل خشن)
- 6 large بيض
- 150 g جبنة فريسكو (أو جبن أبيض مفتت مشابه)(مفتتة)
- 50 ml حليب
- 2 tbsp زبدة أو زيت
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، أو حسب الذوق)
- 100 g اختياري: لحم خنزير مطبوخ أو شوريزو(مفروم ناعمًا)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي قطع موز الجنة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها جيدًا.
⏱️ 20 minutes - 2
اهرسي موز الجنة المطبوخ في وعاء باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
💡 نصائح احترافية: للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك استخدام محضرة الطعام، لكن الهرس المتكتل قليلاً هو التقليدي. - 3
في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.
💡 نصائح احترافية: إضافة الحليب يجعل البيض المخفوق أكثر طراوة. - 4
ذوبي الزبدة أو سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي موز الجنة المهروس واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا وساخنًا. إذا كنت تستخدمين لحم الخنزير أو الشوريزو، أضيفيه الآن واطهيه لمدة 2-3 دقائق إضافية.
⏱️ 8 minutes - 5
ادفعي خليط موز الجنة إلى جانب واحد من المقلاة أو أخرجيه مؤقتًا. اسكبي خليط البيض في الجانب الفارغ من المقلاة واطهيه حتى ينضج تقريبًا.
💡 نصائح احترافية: اخفقي البيض بشكل منفصل أو جزئي لضمان عدم الإفراط في طهيه. - 6
اخلطي البيض المخفوق بلطف مع خليط موز الجنة. قلبي الجبن المفتت واطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن قليلًا ويتجانس كل شيء جيدًا.
⏱️ 3 minutes💡 نصائح احترافية: تجنبي الخلط الزائد بمجرد تجميع البيض وموز الجنة للحفاظ على القوام المميز. - 7
قدميها ساخنة، وزينيها بجبن إضافي إذا رغبتِ.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدمي موز الجنة أخضر ولكنه متماسك للحصول على أفضل قوام.
- ✓لا تفرطي في طهي البيض؛ يجب أن يبقى رطبًا.
- ✓عدلي الملح والفلفل حسب تفضيلك.
- ✓إضافة لحم الخنزير أو الشوريزو تضيف عمقًا مالحًا، ولكنها لذيذة بدونه أيضًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي الكزبرة أو البقدونس مفرومة ناعمًا لإضافة الانتعاش.
- قدميها مع شرائح الأفوكادو أو صلصة الأخي (صلصة الإكوادور الحارة).