Caldo de Gallina(مرق الدجاج)
Salvadoran Hen Soup
حساء دسم ومليء بالنكهة مصنوع من دجاجة كاملة وخضروات وأعشاب عطرية، مثالي لوجبة مريحة.
Loading...
وقت التحضير20 minutes
وقت الطهي1 hour 30 minutes
إجمالي الوقت1 hour 50 minutes
حصص6
صعوبةMedium
🧂 مكونات
- 1 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع)
- 4 liters ماء
- 1 large بصل(مقطع إلى أرباع)
- 4 cloves فصوص ثوم(مهروسة)
- 2 stalks أعواد كرفس(مفرومة)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 3 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 1 medium كوسة الشايوت(مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى قطع)
- 2 ears ذرة على الكوز(مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة)
- 1 bunch كزبرة(مربوطة بخيط المطبخ)
- ملح(حسب الذوق)
- فلفل أسود(حسب الذوق)
- شرائح ليمون(للتقديم)
- أرز مطبوخ(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو وعاء هولندي، اخلط قطع الدجاج والماء والبصل والثوم والكرفس. اترك المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا.
⏱️ 1 hour - 2
أزل أي رغوة أو شوائب تظهر على السطح خلال أول 30 دقيقة من الغليان الهادئ.
- 3
أضف الجزر والبطاطس والكوسة والذرة إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية.
⏱️ 40 minutes - 4
أضف حزمة الكزبرة إلى القدر خلال آخر 10 دقائق من الطهي.
- 5
أخرج حزمة الكزبرة. تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. قدّم الحساء ساخنًا، مع الأرز المطبوخ وشرائح الليمون على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرق أغنى، يمكنك تحمير قطع الدجاج في قليل من الزيت قبل إضافة الماء.
- ✓إذا لم يكن لديك دجاجة كاملة، يمكنك استخدام قطع الدجاج، ولكن قد يكون وقت الطهي أقصر.
- ✓لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الكوسا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الكمون لطبقة إضافية من النكهة.
- للحصول على نكهة حارة أكثر، أضف فلفل هالابينو أو سيرانو إلى المرق.