👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف أرجل البقر جيدًا تحت الماء البارد. ضعها في قدر كبير وغطها بالماء. اتركها حتى تغلي، ثم صفيها واشطف الأرجل مرة أخرى لإزالة الشوائب. تساعد هذه الخطوة في الحصول على مرق أنقى.

   💡 نصائح احترافية: يوصى بالشطف مرتين للحصول على حساء أكثر صفاء.
2. 2

   أعد أرجل البقر إلى القدر وأضف 4 لترات من الماء النظيف، والبصل المقطع إلى أرباع، وفصوص الثوم المهروسة. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تصبح أرجل البقر طرية.

   ⏱️ 2 hours

   💡 نصائح احترافية: أزل أي رغوة أو شوائب تطفو على السطح خلال الساعة الأولى من الطهي على نار هادئة.
3. 3

   أضف الذرة، والجزر، والبطاطس، والقرع إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: أضف الخضروات على مراحل إذا كنت تفضلها مطهوة بدرجات متفاوتة من الطراوة.
4. 4

   أضف حزمة الكزبرة إلى القدر خلال آخر 15 دقيقة من الطهي. تبّل بسخاء بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   قم بإزالة والتخلص من أرباع البصل وفصوص الثوم. اسكب الكالدو دي باتاس في أوعية، مع التأكد من أن كل حصة تحتوي على كمية جيدة من أرجل البقر والخضروات. قدمها ساخنة مع شرائح الليمون جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: يحب البعض تقطيع اللحم من أرجل البقر قبل التقديم.