Caldo de Pollo Salvadoreño(حساء الدجاج السلفادوري)
حساء الدجاج السلفادوري مريح وشهي، وهو طبق أساسي في المنازل السلفادورية. يتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة مع مزيج من الخضروات الطازجة والمتبلة بالأعشاب العطرية، مما ينتج عنه مرق غني ولذيذ.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع تقديم)
- 3 liters ماء
- 1 medium بصل(مقطع إلى أرباع)
- 4 cloves فصوص ثوم(مسحوقة)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 3 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 2 medium كوسا(مقطعة إلى قطع)
- 150 g فاصوليا خضراء(منزوعة الأطراف ومقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة)
- 2 ears ذرة(مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة)
- 0.5 bunch كزبرة(مفرومة)
- ملح(حسب الذوق)
- فلفل أسود(حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو قدر هولندي، اخلطي قطع الدجاج والماء والبصل والثوم. اتركيها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية.
⏱️ 10 minutes - 2
عند الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع إزالة أي رغوة أو شوائب تظهر على السطح.
⏱️ 20 minutes - 3
أضيفي الجزر والبطاطس والذرة إلى القدر. استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الخضروات.
⏱️ 15 minutes - 4
أضيفي الكوسا والفاصوليا الخضراء. اطهيها لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى تصبح الكوسا طرية ومقرمشة قليلاً والفاصوليا الخضراء خضراء زاهية.
⏱️ 7 minutes - 5
أضيفي الكزبرة المفرومة. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قدميها ساخنة.
💡 نصائح احترافية: اضبطي التوابل حسب الحاجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرق أغنى، يمكنك إضافة مكعب مرق دجاج.
- ✓إذا كنت تفضل حساءً أكثر حرارة، أضيفي حبة فلفل هالابينيو أو سيرانو مع الخضروات الأخرى.
- ✓قدميها مع شرائح الليمون وخبز التورتيلا الدافئ على الجانب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي قرع الشايوت (chayote) لمزيد من الخضروات.
- ضعي ورقة غار أثناء الطهي الأولي لإضافة المزيد من الرائحة.