👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط الطماطم المفرومة، البصل، الكزبرة، الهالابينو المفروم، عصير الليمون الحامض، الثوم المفروم، الملح، والفلفل. هذه هي صلصة التشيمول الخاصة بك. اتركها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: اترك صلصة التشيمول لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتداخل النكهات.
2. 2

   تبّل مكعبات لحم الخنزير بالملح والفلفل بسخاء.

3. 3

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير على دفعات حتى تتحمر من جميع الجوانب. أخرج لحم الخنزير واتركه جانباً.

   ⏱️ 8-10 minutes per batch

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة، لأن ذلك سيؤدي إلى تبخير لحم الخنزير بدلاً من تحميره.
4. 4

   خفّض الحرارة إلى متوسطة. إذا كان هناك زيت زائد، قم بتصريفه بحذر، مع ترك حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة.

5. 5

   اسكب الماء أو المرق واتركه حتى يغلي. غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 30-40 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 نصائح احترافية: قلّب بين الحين والآخر وأضف المزيد من السائل إذا أصبح جافاً جداً.
6. 6

   بعد أن يصبح لحم الخنزير طرياً، اكشف المقلاة واترك أي سائل زائد ليقل قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   أضف حوالي نصف كمية صلصة التشيمول المحضرة إلى لحم الخنزير. اطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ⏱️ 3 minutes
8. 8

   قدّم قطع لحم الخنزير في صلصة التشيمول ساخنة، مع إضافة باقي صلصة التشيمول الطازجة فوقها. هذا الطبق ممتاز مع الأرز والفاصوليا أو التورتيلا.