👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير عجينة المازا: في وعاء، اخلط دقيق المازا والملح. أضف الماء الدافئ تدريجيًا، واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا. غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: يجب ألا تكون العجينة لزجة؛ أضف المزيد من دقيق المازا إذا كانت رطبة جدًا، أو المزيد من الماء إذا كانت جافة جدًا.
2. 2

   تحضير الحشوة: في وعاء منفصل، اخلط لحم الخنزير المطبوخ المفروم، والبصل المفروم، والثوم المفروم، والكمون، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا.

3. 3

   تشكيل التشانشيتوس: خذ كمية صغيرة من عجينة المازا (بحجم كرة الجولف تقريبًا) وقم بتسطيحها إلى قرص في راحة يدك.

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك قليلاً إذا التصقت العجينة.
4. 4

   ضع حوالي ملعقة كبيرة من حشوة لحم الخنزير في وسط قرص المازا. اطوِ عجينة المازا فوق الحشوة واضغط على الحواف لإغلاقها، لتشكيل شكل نصف قمر أو شكل بيضاوي. تأكد من إغلاقها جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.

5. 5

   سخّن حوالي 2-3 بوصة من الزيت النباتي في قدر عميق أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   اقلي التشانشيتوس بحذر على دفعات، دون ازدحام القدر، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومطهوة جيدًا.

   ⏱️ 8-10 minutes per batch

   💡 نصائح احترافية: حافظ على درجة حرارة الزيت لضمان طهيها بشكل متساوٍ وعدم امتصاص الكثير من الزيت.
7. 7

   أخرج التشانشيتوس المقلية باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية. قدمها ساخنة مع الكورتيدو، الصلصة، أو صلصة الغمس المفضلة لديك.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا للحصول على أفضل قرمشة.