Chilate Salvadoreño(تشيلاتي سلفادوري)
مشروب ساخن تقليدي من السلفادور مصنوع من الذرة المحمصة، بنكهة الزنجبيل والفلفل الحلو. إنه مشروب مريح وعطري يتم الاستمتاع به غالبًا مع المعجنات السلفادورية الحلوة.
🧂 مكونات
- 1 cup عجينة الذرة (محمصة ومطحونة)(أو دقيق ماسيكا)
- 6 cups ماء
- 1 medium جذر زنجبيل(مقطع شرائح)
- 6-8 حبوب الفلفل الحلو الكاملة
- 1 small عود قرفة
- 100 g بانيللا (بيلونسيلو)(أو سكر بني، حسب الرغبة)
- 1 pinch ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر، اخلطي عجينة الذرة (أو دقيق ماسيكا) مع كوبين من الماء، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ولا توجد كتل.
- 2
أضيفي الأكواب الأربعة المتبقية من الماء، وشرائح الزنجبيل، وحبوب الفلفل الحلو، وعود القرفة، والبانيللا (أو السكر البني)، ورشة ملح.
- 3
اغلي المزيج على نار متوسطة، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
- 4
خففي النار إلى درجة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح التشيلات سميكًا قليلاً وتمتزج النكهات.
- 5
أزيلي شرائح الزنجبيل وعود القرفة وحبوب الفلفل الحلو قبل التقديم. تذوقي واضبطي الحلاوة إذا لزم الأمر.
- 6
قدمي المشروب ساخنًا في أكواب أو أوعية.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك تصفية التشيلات بعد الغليان.
- ✓عدلي كمية الزنجبيل والفلفل الحلو حسب تفضيلك.
- ✓غالبًا ما يقدم التشيلات مع حلويات مثل الباستيليتوس أو التوريخاس.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج إلى المزيج أثناء الغليان لنكهة زنجبيل أقوى.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من بذور اليانسون المحمصة لإضافة رائحة عطرية.