Pollo en Salsa de Cacahuete con Verduras(دجاج بصلصة الفول السوداني مع الخضروات)
دجاج طري مطهو ببطء في صلصة فول سوداني غنية ولذيذة، ممزوجة بالخضروات العطرية والتوابل. يسلط هذا الطبق الضوء على الاستخدام الشائع للفول السوداني في مطبخ غينيا الاستوائية.
🧂 مكونات
- 1.5 lb أفخاذ أو صدور دجاج(مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 1 cup زبدة الفول السوداني(غير محلاة، كريمية أو مقرمشة)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 inch piece زنجبيل(طازج، مبشور)
- 2 medium طماطم(مقطعة، أو علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة)
- 1 medium فلفل حلو(أي لون، مقطع)
- 1 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 2 cups مرق دجاج
- 2 tbsp معجون طماطم
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1/2 tsp فلفل حار أو مسحوق فلفل حار(أو حسب الرغبة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة(طازجة، مفرومة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج وحمريها من جميع الجوانب. ارفعي الدجاج وضعيه جانبًا.
- 2
أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الطماطم المقطعة (أو الطماطم المعلبة)، الفلفل الحلو، والجزر. اطبخي لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في التطري.
- 4
في وعاء منفصل، اخفقي زبدة الفول السوداني ومرق الدجاج حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي هذا المزيج في القدر مع الخضروات.
- 5
أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. أضيفي الفلفل الحار (أو مسحوق الفلفل الحار). اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، وغطي القدر، واطبخي لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الدجاج طريًا وتتكثف الصلصة.
- 6
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. زيني بالكزبرة المفرومة الطازجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من مرق الدجاج أو الماء.
- ✓للحصول على صلصة أكثر نعومة، يمكنك هرس مزيج الخضروات قبل إضافة زبدة الفول السوداني والمرق.
- ✓قدمي الطبق مع الأرز الأبيض، أو الفوفو، أو الموز المطبوخ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل السبانخ، البطاطا الحلوة، أو الفاصوليا الخضراء.
- استخدمي لحم البقر أو التوفو الجامد بدلاً من الدجاج للحصول على بروتين مختلف.