👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع الدجاج بمناديل ورقية. في قدر هولندي كبير أو وعاء ثقيل القاع، سخّن زيت النخيل الأحمر على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ.

2. 2

   حمّر قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. أخرج الدجاج من القدر وضعه جانباً.

3. 3

   خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون، حوالي 7-10 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أضف معجون الطماطم واطهِ لمدة 3 دقائق تقريباً، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً. هذه الكرملة تعزز النكهة.

5. 5

   أضف الطماطم المكعبة، الماء، ورقائق الفلفل الأحمر. قلّب ليمتزج وارفع درجة الحرارة ليغلي.

6. 6

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. قلّب لتغطية الدجاج بالصلصة. ارفع الخليط ليغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِ، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.

7. 7

   في وعاء صغير، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي 1/2 كوب من الصلصة الساخنة من القدر حتى يصبح ناعماً. هذا يساعد على منع تكون كتل.

8. 8

   أعد خليط زبدة الفول السوداني إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكاثف. تبّل بالملح حسب الذوق.

9. 9

   قدّم الطبق ساخناً، مزيناً بالبصل الأخضر المفروم، إلى جانب الأرز الأبيض، الفوفو، أو موز مقلي.