👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة اللحم.
2. 2

   أضف شرائح اللحم إلى المقلاة الساخنة وحمّرها حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. ارفع اللحم من المقلاة وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف شرائح البصل إلى نفس المقلاة وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافًا.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف خليط بهارات البربر والفلفل الأسود. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.

6. 6

   أعد اللحم المحمر إلى المقلاة. أضف الملح حسب الذوق. اخلط كل شيء معًا لتغطية اللحم بالتساوي بالبهارات والمكونات العطرية.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدا الخليط جافًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.
7. 7

   خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ المقلاة، واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتتداخل النكهات.

   💡 نصائح احترافية: حرّك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
8. 8

   أضف النيتر كيبه مع التحريك حتى تذوب وتمتزج جيدًا. اطهِ لمدة 2-3 دقائق إضافية.

   💡 نصائح احترافية: يضيف النيتر كيبه نكهة غنية ومتبلة. إذا لم يكن متوفرًا، يمكن استخدام الزبدة غير المملحة كبديل، على الرغم من أنها لن تعطي نفس التعقيد العطري.
9. 9

   قدّم الطبق ساخنًا، تقليديًا مع الإنجيرا (خبز إريتري مسطح) أو الأرز.