👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن النيتر كيبه في قدر كبير وثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة.

   💡 نصائح احترافية: يضيف النيتر كيبه عمقًا عطريًا فريدًا.
2. 2

   أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 10-15 دقيقة.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف خليط بهارات البربري ومعجون الطماطم. اطهه لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات وتغمق قليلًا.

   💡 نصائح احترافية: تحميص البهارات يعزز نكهتها.
5. 5

   أضف مكعبات لحم البقر إلى القدر وحمرها من جميع الجوانب. هذه الخطوة ضرورية لتطوير النكهة.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ قم بتحمير اللحم على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   صب الماء أو مرقة لحم البقر، واكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.

7. 7

   اجعل الحساء يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه يطهو لمدة 1.5 إلى 2 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم البقر طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
8. 8

   تبل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. إذا كانت الصلصة خفيفة جدًا، يمكنك تركها تطهى بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة أخيرة لتتكثف.