👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الأرز البسمتي جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. صفيه جيداً.

2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعماً وقلبه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الجزر المقطع والفاصوليا الخضراء. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   أضف الأرز البسمتي المغسول إلى القدر. قلّب جيداً لتغليف كل حبة أرز بالزيت والخضروات. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، لتحميص الأرز قليلاً.

6. 6

   أضف مسحوق الكركم والكمون والقرفة. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحة التوابل.

7. 7

   صب مرق الخضروات وأضف الملح والفلفل. اترك الخليط حتى يغلي.

8. 8

   بعد أن يغلي، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل. لا ترفع الغطاء خلال هذه الفترة.

9. 9

   بعد أن ينضج، اترك الأرز جانباً، وهو مغطى، لمدة 5-10 دقائق بعيداً عن الحرارة. فرق الأرز بلطف بشوكة. أضف البازلاء (إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة، فسوف تذوب من الحرارة المتبقية).

10. 10

    زين بشرائح اللوز المحمصة، إذا رغبت. قدمه ساخناً.