Timtimo Alicha(تيمتيمو أليشا)
Mild Yellow Lentil Stew
يخنة مريحة وخفيفة مصنوعة من البازلاء الصفراء المقسومة، مطبوخة مع الكركم والزنجبيل وبهارات لطيفة أخرى. إنه طبق نباتي أساسي يُقدم غالبًا خلال فترات الصيام.
🧂 مكونات
- 1 cup بازلاء صفراء مقسومة(مغسولة)
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp كركم
- 1/2 tsp كمون
- 2 tbsp زيت نباتي
- 4 cups ماء
- to taste ملح
- for garnish كزبرة طازجة
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الكركم والكمون، واطبخ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أضف البازلاء الصفراء المغسولة والماء. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج البازلاء وتتحلل لتصبح ذات قوام شبيه باليخنة.
- 5
تبّل بالملح حسب الذوق. إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء. إذا كانت سائلة جدًا، اتركها على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق لتتسبك.
- 6
قدمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة، مع الإنجيرا أو الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓غسل البازلاء المقسومة يساعد على إزالة أي غبار أو شوائب.
- ✓عدّل كمية الماء للحصول على القوام المرغوب لليخنة.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا ويسخن جيدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف قليلًا من الهيل لإضفاء دفء إضافي.
- أضف طماطم مقطعة مكعبات أثناء تقليب البصل لإضفاء لمسة من الحموضة.