👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للقشرة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف الزبدة الباردة باستخدام قطاعة المعجنات أو أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.

   💡 نصائح احترافية: حافظ على برودة الزبدة للحصول على قشرة مقرمشة.
2. 2

   أضف الماء المثلج تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخلط حتى تتجمع العجينة. لا تفرط في العجن. شكلها على هيئة قرص، غلفها بغلاف بلاستيكي، واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. 3

   للحشوة: إذا كنت تستخدم اللحم المقدد، قم بطهيه في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. أخرج اللحم المقدد وضعه جانبًا، مع ترك الدهون المذابة في المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة اختيارية، لكنها تضيف نكهة مدخنة لطيفة.
4. 4

   أضف الجزر والكراث المقطعين مكعبات وشرائح إلى المقلاة. شوّح حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة، حوالي 8-10 دقائق.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق عصارة البتولا وصفار البيض والكريمة الحامضة والملح والفلفل والشبت المفروم. قلّب الخضروات المطبوخة واللحم المقدد الاختياري.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن عصارة البتولا طازجة للحصول على أفضل نكهة.
6. 6

   سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). افرد العجينة المبردة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق لتناسب طبق فطيرة بقطر 9 بوصات. قم بتبطين طبق الفطيرة بالعجين، مع قص الأطراف وتزيينها.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك خبز القشرة مسبقًا لمدة 10 دقائق إذا كنت تفضل قاعًا أكثر قرمشة.
7. 7

   صب الحشوة في قشرة الفطيرة المُجهزة. اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون القشرة ذهبيًا بنيًا.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأت القشرة في الاحمرار بسرعة، قم بتغطيتها بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
8. 8

   اترك الفطيرة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.