👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي أوراق البيلي بغمرها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم انقليها فوراً إلى ماء مثلج. صفيها جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: السلق يجعل الأوراق مرنة للف اللفائف.
2. 2

   في مقلاة، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة. أضيفي المكسرات المحمصة المفرومة، وجوز الهند (فارا) المقطع، وأوراق الكاري، والملح، والفلفل. قلبي لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   قلبي الكزبرة المفرومة وجرجير الماء. اطهي لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعيها عن النار.

4. 4

   ضعي ورقتي بيلي مسلوقتين بشكل مسطح، مع تداخلهما قليلاً. ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الحشوة في وسط الأوراق.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الحشوة ليست سميكة جدًا للسماح باللف بشكل أنيق.
5. 5

   اطوي جانبي أوراق البيلي فوق الحشوة، ثم لفيها بإحكام لتشكيل لفافة. كرري مع الأوراق والحشوة المتبقية.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت الأوراق صغيرة، استخدمي 3 أوراق لكل لفافة.
6. 6

   لتحضير الصلصة، اخلطي فاكهة القشطة أو الباشن فروت المهروسة، وعصير الليمون، والعسل، ورقائق الفلفل الحار في وعاء صغير. اخفقي حتى يتجانس الخليط جيداً.

   💡 نصائح احترافية: اضبطي الحلاوة والتوابل حسب تفضيلك.
7. 7

   رتبي لفائف البيلي على طبق تقديم. رشي الصلصة فوق اللفائف قبل التقديم مباشرة.