👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الدروكا: قم بإزالة أي طبقات خارجية قاسية وقطع الدروكا إلى قطع بطول 2 بوصة. اشطفها تحت الماء البارد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الدروكا طازجة؛ يجب أن تكون قوية وهشة.
2. 2

   سخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة.

3. 3

   أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطهِ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم حرق الثوم.
5. 5

   أضف مسحوق الكركم وبذور الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود. قلّب جيدًا لتحميص التوابل لمدة دقيقة تقريبًا.

6. 6

   أضف قطع الدروكا المحضرة إلى المقلاة وقلّبها لتغليفها بالتساوي بخليط التوابل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية جميع قطع الدروكا.
7. 7

   اسكب حليب جوز الهند. قلّب جيدًا، اترك الخليط يغلي برفق، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الدروكا طرية.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الدروكا طرية ولكن لا تزال تحتفظ بقليل من القوام.
8. 8

   اضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة. زيّن بالبقدونس المفروم الطازج أو الكزبرة.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط الملح والفلفل قبل التقديم.
9. 9

   قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز المطهو بالبخار، أو الروتي، أو التارو/الكاسافا المسلوق.

   💡 نصائح احترافية: يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع الأطباق الجانبية النشوية.