👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في طبق مسطح، اخلطي الدقيق والملح والفلفل. غلفي مكعبات سمك الفرخ بخليط الدقيق، مع التخلص من أي دقيق زائد.

2. 2

   سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: مزيج الزبدة والزيت يمنع احتراق الزبدة ويضيف نكهة.
3. 3

   ضعي مكعبات سمك الفرخ المغلفة بالدقيق في طبقة واحدة (اعملي على دفعات إذا لزم الأمر) واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي المقلاة.
4. 4

   انقلي سمك الفرخ من المقلاة وضعيه جانبًا في طبق. احتفظي به دافئًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تغطيته بورق ألومنيوم.
5. 5

   خففي النار إلى متوسطة. أضيفي بصل الشالوت المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق.

6. 6

   أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

7. 7

   صبي النبيذ الأبيض واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. دعيه يغلي واتركيه ليقل حجمه إلى النصف.

8. 8

   أضيفي مرق السمك واتركيه حتى يغلي. اطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للصلصة بالتكثف قليلاً.

9. 9

   أضيفي الكبر، عصير الليمون، الشبت المفروم، والبقدونس. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي واضبطي عصير الليمون والتتبيلة حسب الحاجة.
10. 10

    أعيدي مكعبات سمك الفرخ بلطف إلى المقلاة وقلبيها لتتغطى بالصلصة. سخنيها لمدة دقيقة تقريبًا.

11. 11

    قدمي مكعبات سمك الفرخ فورًا، مع سكب القليل من الصلصة الإضافية فوقها.