👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف سمك الرنجة المنظف جيداً باستخدام مناشف ورقية. في طبق مسطح، اخلط دقيق الجاودار مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف السمك ضروري للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
2. 2

   غلف كل سمكة رنجة بدقيق الجاودار المتبل، مع التخلص من أي دقيق زائد. تأكد من تغطية السمك بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   في مقلاة كبيرة، قم بإذابة الزبدة مع الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح الزبدة رغوية، ضع سمك الرنجة المغطى بالدقيق بحذر في المقلاة.

4. 4

   اقلي سمك الرنجة لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. ارفع السمك من المقلاة وضعه جانبًا على طبق مبطن بمناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: ينضج السمك عندما يتفتت اللحم بسهولة بالشوكة.
5. 5

   بينما يتم قلي السمك أو راحته، قم بإعداد صلصة الخردل. في قدر صغير، سخّن كريمة الخفق الثقيلة بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة. لا تدعها تغلي.

   💡 نصائح احترافية: سخّن الكريمة ببطء لمنع احتراقها.
6. 6

   اخفق معها خردل ديجون، خل النبيذ الأبيض، والشبت المفروم. تبّل بقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الخردل والخل حسب درجة الحموضة المفضلة لديك.
7. 7

   قدم سمك الرنجة المقلي الساخن فوراً، ورش فوقه صلصة الخردل الدافئة وزينه بالشبت الطازج. يُقدم تقليديًا مع البطاطس الجديدة المسلوقة.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تناول هذا الطبق طازجًا.