👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي، سخّن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات. ارفع اللحم واتركه جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أعد اللحم إلى القدر. أضف الجزر، الباراسنيب، واللفت المقطعة مكعبات. قلّب للمزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخضروات متساوية الحجم تقريباً لضمان طهي متساوٍ.
4. 4

   صب المرق، مع التأكد من أنه يغطي اللحم والخضروات. أضف الشعير اللؤلؤي المغسول، أوراق الغار، والزعتر. اترك المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: إذا لم يكن المرق يغطي المكونات بالكامل، أضف القليل من الماء أو المرق الإضافي.
5. 5

   خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، واتركه يطهى ببطء لمدة ساعة و15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً ويُنضج الشعير بالكامل. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: كلما زادت مدة الطهي البطيء، زادت النكهات امتزاجاً.
6. 6

   أزل أوراق الغار. تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة. إذا كان الحساء خفيفاً جداً، يمكنك طهيه بدون غطاء لبضع دقائق إضافية لتكثيفه.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.
7. 7

   اسكب الحساء في أطباق وزيّنه بالبقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: قدّمه ساخناً مع خبز الجاودار المقرمش.