👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة النشطة، قم بإذابتها في قليل من الماء الدافئ مع رشة سكر واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة. فتت الخميرة الطازجة في باقي الماء الدافئ وحرك حتى تذوب.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط دقيق الجاودار، دقيق لجميع الأغراض، والملح. اعمل حفرة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مزيج من دقيق الجاودار والدقيق متعدد الاستخدامات يجعل خبز الريسكا أسهل في التعامل ويعطي قوامًا أكثر طراوة.
3. 3

   اسكب خليط الخميرة والزبدة أو الزيت المذابة في الحفرة. امزج المكونات السائلة تدريجيًا مع المكونات الجافة لتشكيل عجينة طرية ولزجة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولكن ليست سائلة جدًا. أضف القليل من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا، أو رش المزيد من الماء إذا كانت جافة جدًا.
4. 4

   اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   قسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. افرد كل جزء إلى خبز مسطح رفيع ودائري، بقطر حوالي 15-20 سم.

6. 6

   سخن مقلاة جافة ذات قاع سميك أو صاج على حرارة متوسطة إلى عالية. اطه كل خبز مسطح لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى تظهر بقع بنية ذهبية ويتم طهي الخبز بالكامل.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة. اطه على دفعات إذا لزم الأمر.
7. 7

   ادهن الخبز المسطح المطبوخ بالزبدة المذابة أو الزيت وهو لا يزال ساخنًا. رصها وغطها بمنشفة مطبخ نظيفة للحفاظ على طراوتها.