Sienipiirakka(فطيرة الفطر المفتوحة)
Finnish Mushroom Pie
فطيرة مفتوحة مالحة تحتوي على حشوة فطر غنية مخبوزة في عجينة طرية. هذه الفطيرة احتفال بغابات فنلندا الوفيرة وتقاليد جمعها.
🧂 مكونات
- 1.25 cups دقيق لجميع الأغراض
- 0.5 cup زبدة، طرية
- 1 large بيضة
- 1 tsp ملح
- 4 cups فطر مشكل (مجمد أو طازج)
- 1 medium كراث، مفروم
- 0.5 medium بصل، مفروم
- 1 tsp زبدة للقلي
- 0.66 cup كريمة طبخ (أو كريمة ثقيلة/كريمة حامضة)
- 2 large بيض
- 1.5 cups جبنة إيمنتال، مبشورة
- 0.5 tsp زعتر
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 0.5 tsp أوريجانو
👨🍳 تعليمات
- 1
للعجينة: اخلط الدقيق والملح. قطع الزبدة الطرية حتى يصبح الخليط فتاتياً. أضف البيضة واخلط لتكوين عجينة. غلفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 2
للحشوة: افرم الكراث والبصل. سخّن ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وشوّح الكراث والبصل حتى يذبل.
- 3
أضف الفطر إلى المقلاة واطهيه حتى يتوقف عن إطلاق السائل. أضف الملح والزعتر والفلفل والأوريجانو. ارفعها عن النار.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق كريمة الطبخ وبيضتين. اخلط هذا الخليط مع خليط الفطر والكراث.
- 5
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). اضغط العجينة المبردة في صينية فطيرة مقاس 10 بوصة، وغطِّ القاع والجوانب. اسكب حشوة الفطر في العجينة. رش جبنة الإيمنتال المبشورة من الأعلى، إذا رغبت.
- 6
اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون العجينة ذهبياً بنياً.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تصفية الفطر جيداً لتجنب حشوة مائية.
- ✓العجينة لا تحتاج إلى خبز مسبق.
- ✓لا تتردد في استخدام أنواع أخرى من الفطر إذا لم يكن فطر القمع متاحاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة جوزة الطيب إلى الحشوة لدفء إضافي.
- أضف أعشاباً أخرى مثل الشبت أو البقدونس إلى الحشوة.