Pounti d'Auvergne(بونتي دي أوفيرني)
البونتي هو رغيف مالح يعود أصله إلى منطقة أوفيرني في فرنسا، ويتميز بمزيجه الفريد من النكهات الحلوة والمالحة. عادة ما يحتوي على لحم الخنزير المفروم الممزوج بالسلق والبصل والبيض والدقيق، مع إضافة البرقوق المميزة للحصول على حلاوة خفية تكمل غنى لحم الخنزير. غالباً ما يُقدم في شرائح، وهو طبق شهي يُفضل تناوله مع سلطة خضراء طازجة.
🧂 مكونات
- 500 g لحم خنزير مفروم
- 500 g سلق(مطبوخ ومفروم ناعماً)
- 2 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 4 large بيض
- 100 g دقيق متعدد الاستخدامات
- 150 g برقوق مجفف(منزوع النوى ومقطع إلى نصفين)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- 1 tbsp زبدة(لدهن القالب)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهن قالب خبز بالزبدة.
- 2
في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم، والسلق المفروم، والبصل المفروم، والبيض، والدقيق، والبقدونس، والملح، والفلفل. امزج جيداً حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
- 3
أضف شرائح البرقوق المجفف برفق، ووزعها في الخليط.
- 4
اسكب الخليط في قالب الخبز المُجهز ووزعه بالتساوي.
- 5
اخبز لمدة ساعة و15 دقيقة، أو حتى يصبح البونتي متماسكاً وذهبي اللون. يجب أن يخرج سيخ مغروس في المنتصف نظيفاً.
- 6
اترك البونتي ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تماماً. قطّعه وقدمه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تجفيف السلق جيداً بعد الطهي والتقطيع لتجنب الرطوبة الزائدة في الرغيف.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة جوزة الطيب إلى الخليط.
- ✓يمكن تحضير البونتي مسبقاً وإعادة تسخينه بلطف في الفرن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات مطبوخة أخرى مثل الكراث أو السبانخ.
- استبدل البرقوق بالمشمش المجفف للحصول على حلاوة مختلفة.