👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل قطع سمك السلور جيداً بعصير الليمون الحامض والماء الساخن. اشطفها وجففها بالمناديل.

   💡 نصائح احترافية: يساعد هذا في إزالة أي رائحة زفارة للسمك.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم الطازجة المفرومة ومعجون الطماطم. اطبخ مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم وتشكل صلصة.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك هرس الطماطم بملعقتك.
5. 5

   أضف الجزر المقطع وقطع الكسافا. أضف مرق الدجاج أو السمك، الملح، والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكسافا مغمورة بالكامل.
6. 6

   غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الكسافا طريًا.

   💡 نصائح احترافية: اختبر طراوة الكسافا بشوكة.
7. 7

   أضف الملفوف المفروم وفلفل السكوتش بونيه المثقوب (إذا كنت تستخدمه). حرك بلطف.

   💡 نصائح احترافية: سيضفي فلفل السكوتش حرارته على اليخنة.
8. 8

   ضع قطع سمك السلور المُعدة بلطف في اليخنة التي تغلي. غطِّها واطبخ لمدة 10-12 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التحريك المفرط بمجرد إضافة السمك لمنعه من التفتت.
9. 9

   أزل فلفل السكوتش بونيه قبل التقديم. تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. قدمها ساخنة مع الأرز الأبيض.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون اليخنة ذات قوام سميك وغني.