👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم الضأن مع البصل المقطع، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، فلفل سكوتش بونيه المفروم، الخردل، خل التفاح، عصير الليمون، التوابل المشكلة، الفلفل الأسود، والبابريكا. امزج جيدًا للتأكد من تغطية لحم الضأن بالكامل. غطّيه واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو ويفضل طوال الليل.

2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أخرج لحم الضأن من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة) وقلّبه على دفعات حتى يتحمر جيدًا من جميع الجوانب. أخرج لحم الضأن وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف التتبيلة المحفوظة (بما في ذلك البصل والفلفل) إلى نفس القدر. أضف معجون الطماطم واطهيه، مع التحريك، لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

4. 4

   أعد لحم الضأن المحمّر إلى القدر. أضف الجزر والبطاطس ومكعبات المرقة المفتتة. اسكب الماء، مع التأكد من أن السائل يغطي حوالي ثلثي اللحم والخضروات. اتركه حتى يغلي.

5. 5

   اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واترك الحساء يطهو على نار هادئة لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا والخضروات مطهوة بالكامل. حرك من حين لآخر وأضف المزيد من الماء إذا أصبح الحساء جافًا جدًا.

6. 6

   تبّل بالملح حسب الذوق. قدمه ساخنًا مع أرز أبيض مسلوق.

   💡 نصائح احترافية: الخبز المقرمش هو أيضًا مرافق رائع لامتصاص الصلصة اللذيذة.