👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضعي قطع الدجاج في قدر كبير مع أوراق الغار. أضيفي الماء ليغطي الدجاج واغليه. أزيلي أي رغوة تتصاعد على السطح. خففي الحرارة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا.

2. 2

   أثناء طهي الدجاج، افرمي البصل ناعمًا. في مقلاة منفصلة، ذوبي الزبدة أو السمن على نار هادئة. أضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 5-7 دقائق. احرصي على عدم تحميره، لأن ذلك قد يؤثر على لون الحساء.

3. 3

   بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه جانبًا ليبرد قليلاً. صفي المرق في قدر نظيف، وتخلصي من أوراق الغار. أضيفي البصل المقلي إلى المرق المصفى.

   💡 نصائح احترافية: يمكنكِ تفتيت أو تقطيع لحم الدجاج بمجرد أن يبرد بما يكفي للتعامل معه.
4. 4

   في وعاء صغير، اخفقي الدقيق مع حوالي 50 مل من الماء لعمل عجينة ناعمة. اخفقي هذه العجينة تدريجياً في المرق المغلي. استمري في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف المرق قليلاً.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض قليلاً. أثناء الخفق المستمر، اغرفي حوالي 700 مل من المرق الساخن ببطء إلى صفار البيض لتدريجه. هذا يمنع البيض من التكتل.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي المرق تدريجيًا جدًا إلى البيض.
6. 6

   صبي خليط البيض المدّرج مرة أخرى في قدر المرق، مع التحريك المستمر. أضيفي الخل الأبيض والكزبرة الطازجة المفرومة. حركي جيدًا لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: لا تدعي الحساء يغلي بعد إضافة خليط البيض.
7. 7

   أعيدي قطع الدجاج المطبوخة إلى الحساء. تبلي بالملح حسب الذوق. اتركي الحساء على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق أخرى لتسخينه. قدميه ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة.