👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي شرائح سمك القد بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة أو قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلبي حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق.

2. 2

   أضيفي مكعبات البطاطا الحمراء إلى القدر وقلبيها لتتغلف بالزيت. أضيفي نصف كمية الأعشاب الطازجة المختلطة (الكزبرة والطرخون والبقدونس) وقلبي. صبي الماء واتركيه حتى يغلي بلطف.

   💡 نصائح احترافية: استخدام البطاطا الحمراء يساعدها على الاحتفاظ بشكلها.
3. 3

   رتبّي شرائح سمك القد المتبلة فوق البطاطا والأعشاب. انثري باقي الأعشاب الطازجة فوق السمك. ضعي شرائح الليمون في الأعلى.

4. 4

   صبي النبيذ الأبيض. تبلي بالملح والفلفل. ارفعي السائل إلى درجة الغليان الخفيف، ثم غطي القدر بإحكام.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي القدر؛ اطهي على دفعات إذا لزم الأمر.
5. 5

   خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واطهي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويسهل تفتيته، وتصبح البطاطا طرية. تجنبي الإفراط في طهي السمك.

   💡 نصائح احترافية: وقت الطهي سيختلف حسب سمك شرائح السمك.
6. 6

   اغرفي بعناية بعض المرق والبطاطا فوق السمك. قدميه ساخناً، مباشرة من القدر.

   💡 نصائح احترافية: يقدم هذا الطبق فوراً وهو في أفضل حالاته.