Kartuli Kavma(كرتولي كافما)
Georgian Fried Cheese
مقبلات جورجية بسيطة ولذيذة تتميز بالجبن المقلي، وغالبًا ما تُقدم مع رشة من الأعشاب أو صلصة جانبية. إنها طبق أساسي على الموائد الجورجية، يعكس حب البلاد للجبن.
🧂 مكونات
- 400 g جبنة سولجوني(مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة)
- 1/2 cup دقيق الذرة أو دقيق لجميع الأغراض(للتغطية)
- 2-3 tbsp زيت نباتي أو زبدة(للقلي)
- 2 tbsp كزبرة طازجة أو بقدونس(مفروم، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف شرائح جبنة السولجوني جيدًا باستخدام مناشف ورقية. يساعد ذلك على التصاق التغطية بشكل أفضل.
- 2
وزع دقيق الذرة أو الدقيق على طبق. غطِّ كل شريحة من الجبن، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي من جميع الجوانب.
- 3
سخن الزيت أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن.
- 4
ضع شرائح الجبن المغطاة بحذر في المقلاة الساخنة. اقلي لمدة 3-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- 5
أخرج الجبن المقلي من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 6
قدمها فورًا، مزينة بالأعشاب الطازجة إذا رغبت. يمكن تقديمها كما هي أو مع صلصة تكمالي أو أدجيكا جانبية.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن جبنة السولجوني متماسكة بما يكفي للحفاظ على شكلها عند تقطيعها. إذا كانت طرية جدًا، فقد تذوب بسرعة كبيرة.
- ✓لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر لضمان تحمير متساوٍ.
- ✓سيكون الجبن ساخنًا جدًا ولزجًا عند تقديمه، لذا تعامل معه بحذر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى دقيق الذرة لإضفاء نكهة حارة.
- جرب استخدام أعشاب مختلفة للتزيين، مثل الشبت أو النعناع.