Georgian Red Lentil Soup(شوربة العدس الأحمر الجورجية)
شوربة دافئة ومريحة تحتوي على العدس الأحمر والتوابل العطرية والخضروات الطازجة. هذه النسخة تتضمن فطر المايتاكي ولمسة من حليب جوز الهند لنكهة فريدة، على الرغم من أن الوصفات التقليدية غالبًا ما تعتمد على نكهات توابل أبسط.
🧂 مكونات
- 4 tbsp زيت زيتون
- 8 cloves فصوص ثوم(مقطعة شرائح)
- several threads خيوط زعفران
- 1/2 cup عدس أحمر(مغسول)
- 1 tsp كزبرة مطحونة
- 1 tsp مسحوق الكاري أو مسحوق الحلبة
- 1 tsp رقائق فلفل أحمر
- 1 tsp ريحان مجفف
- 1 tsp نعناع مجفف
- 8 cups مرق ساخن أو ماء
- 3-4 oz فطر المايتاكي(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 4 cups سبانخ صغيرة
- 1 can حليب جوز الهند غير محلى(اختياري، للقوام الكريمي)
- 1/4 cup عصير ليمون طازج
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- to taste ملح وفلفل
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الزيتون في قدر شوربة على نار متوسطة. أضف الثوم المقطع و قلبه حتى يلين، حوالي 3-5 دقائق.
- 2
أضف الزعفران، والكزبرة، ومسحوق الكاري (أو الحلبة)، ورقائق الفلفل الأحمر، والريحان، والنعناع. قلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 3
أضف المرق الساخن أو الماء والعدس الأحمر المغسول ببطء. اتركه ليغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- 4
أضف فطر المايتاكي المقطع والسبانخ. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى تذبل السبانخ.
- 5
أضف حليب جوز الهند (إذا استخدمته) وعصير الليمون. أطفئ النار واترك الشوربة لمدة 5 دقائق.
- 6
تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمها مزينة بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓حليب جوز الهند ليس تقليديًا ولكنه يضيف قوامًا كريميًا لطيفًا.
- ✓من الأفضل الاستمتاع بهذه الشوربة في اليوم الذي تُعد فيه.
- ✓لا تتردد في إضافة بروتينات أخرى مثل التوفو، التيمبي، الروبيان، أو الدجاج.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تجنب حليب جوز الهند للحصول على نكهة أكثر حدة.
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو الكرفس لمزيد من القوام والعناصر الغذائية.