👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي قطع الدجاج جيداً بالملح والفلفل الأسود. في قدر كبير أو فرن هولندي، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. أزيلي الدجاج جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي القدر؛ حمري على دفعات إذا لزم الأمر.
2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهيهما لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم إلى القدر. اطهيها، مع التحريك المتكرر، لمدة 5 دقائق تقريبًا لتكثيف النكهة وطهي نكهة الطماطم النيئة.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   في وعاء منفصل، اخفقي زبدة الفول السوداني مع كوب من مرق الدجاج حتى يصبح ناعمًا. هذا يساعد على منع تكون الكتل في اليخنة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام المرق الدافئ يمكن أن يسهل الحصول على قوام ناعم.
5. 5

   أضيفي خليط زبدة الفول السوداني الناعم إلى القدر مع باقي مرق الدجاج. قلبي جيدًا ليمتزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من خلط جميع المكونات جيدًا.
6. 6

   أعيدي قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. أضيفي فلفل السكوتش بونيه الكامل والثاقب (وأوراق الغار/البابريكا إذا كنت تستخدمينها). اتركي اليخنة لتغلي.

   💡 نصائح احترافية: ثقب الفلفل يسمح لنكهته بالانتشار دون جعل اليخنة حارة جدًا، ما لم تكسريه.
7. 7

   غطي القدر، خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة، واتركي اليخنة لتطهى بلطف لمدة 30-40 دقيقة على الأقل، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا، وتتكثف الصلصة.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 نصائح احترافية: قلبي بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
8. 8

   تذوقي وعدلي التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. أزيلي فلفل السكوتش بونيه قبل التقديم. قدميها ساخنة مع الأرز، الفوفو، أو البانكو.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضيفي القليل من المرق أو الماء. إذا كانت سائلة جدًا، اتركيها على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق أخرى.